多吃紅肉補鐵，孩子頭好壯壯

缺鐵也會影響大腦發育，家長別忽略喔！鐵質的攝取及吸收並不困難，多吃牛、羊肉等富含鐵質的食物，搭配可促進鐵質吸收的蔬果就可以了，爸爸媽媽趕快檢視一下孩子的菜單吧！

小孩不喜歡吃肉，可能引起缺鐵性貧血！台大醫院新竹分院小兒科李孟如醫師建議家長，利用烹調方法讓孩子不排斥肉類食物，顏色愈紅、含鐵愈高，牛肉、羊肉都是鐵質的良好來源，同時多吃富含維生素C的蔬果，有助於促進鐵質吸收。

《不吃肉，患缺鐵性貧血》
一名2歲半的小朋友，由於接二連三生病住院，食慾不佳，活動力也大不如前，經台大醫院新竹分院小兒科醫師李孟如詳細詢問，發現孩子雖然食量不錯，但因嫌肉硬、不喜歡吃肉，抽血發現貧血嚴重，診斷為缺鐵性貧血；除了補充鐵劑，媽媽將肉類以食物料理機打碎，做成各式料理，讓孩子容易入口，持續半年後，小孩終於恢復紅潤的臉色。

《缺鐵影響大腦及神經發育》
李孟如醫師表示，缺鐵性貧血是體內缺乏鐵、影響血紅蛋白合成引起的小球性貧血，各種年齡層都會發生；剛出生的嬰兒體內還儲存足夠的鐵，但6個月後，對鐵的需求比成人高，由於此時期是大腦發育的黃金期，一旦缺鐵，將影響大腦及神經的發育，若未及時糾正，即使貧血改善了，對大腦及神經造成的影響已無法挽回。

《長期缺鐵導致智力低下》
李醫師指出，缺鐵性貧血的症狀包括皮膚蒼白、容易疲倦、食慾不振、不愛活動、容易感染，精神不集中、記憶力減退；長期缺鐵將導致生長遲緩，甚至智力低於一般兒童，其他較少見的症狀還包括腿抽筋．嗜吃冰、匙狀指等。

他表示，治療缺鐵性貧血通常以補充鐵劑及鐵質食物為主，目前市面有水劑劑型鐵劑，專供孩童或錠劑接受度不佳的病患服用，治療效果佳，一般建議連續服用4∼6個月，抽血結果正常後，繼續服用2∼3個月，使體內鐵的儲存量足夠。

《牛、羊肉是鐵質重要來源》
李醫師強調，平日藉由食物攝取鐵質才是根本之道，動物性食物的鐵質含量比植物性高，牛肉及羊肉都是鐵質的重要來源，富含維生素C的蔬果可增強鐵質吸收，相反的，茶與咖啡則會抑制鐵的吸收，需適量飲用。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

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來源東森新聞