多吃醃漬物鼻咽癌風險高

台灣的美食種類十分多元，各式各樣的料理通通都能在台灣嚐到，不論是美式、日式、德式、或港式料理等，都能在台灣吃到。其中的有許多配菜甚至是主菜，都會搭配一些醃漬物來做提味。醃漬物雖然美味，但就中醫的觀點，多吃醃漬物，可能會造成鼻咽癌的風險提高。 中醫針灸推拿臨床博士黃怡指出，以中醫的觀點，鼻咽癌臨床表現為全身屬虛，鼻咽屬實，虛實夾雜。如常見症狀中的鼻塞多為肺氣不宣或肺熱內阻；流鼻血或鼻涕中帶血為肺火傷絡，迫血離經；耳鳴、耳聾、耳悶堵感，屬實者為肝膽鬱火，屬虛者為肺腎陰虧；頭痛為氣逆或火毒上擾；頸部腫塊為痰火內阻、痰瘀互結。 鼻咽癌初期常見的臨床症狀為鼻塞、流鼻血、鼻涕中帶血、耳朵有悶堵感、聽力下降、眼睛複視及頭痛等。所以對於不明原因出現鼻涕帶血、鼻塞、耳鳴，甚至頸部出現不明腫塊。 黃怡認為，鹹魚、魚乾、臘味等食物，在醃製過程中均有亞硝胺前體物亞硝酸鹽。人的胃液pH值在1～3時，亞硝酸或硝酸鹽（需經細胞還原成亞硝酸鹽）可與細胞中的二級胺合成亞硝胺類化合物，這些物質有較強的致癌作用，會提高癌變風險，與鼻咽癌發病率有關。 而且醃製過程易使營養流失，無法提供人體所需的營養以營造所需的正氣，易使身體偏虛，正如中醫所說的“邪之所湊，其氣必虛”，所以容易感邪而生病。 建議民眾平時作息應多休息，勞逸結合，多吃營養食品，保持樂觀，心情愉快。並且戒煙、酒及辛辣食物，不食煙熏、油炸、火烤、臘製醃製菜。養成良好的生活習慣，降低罹患鼻咽癌的風險。