大馬廚藝賽 南應大1銀3銅4佳作

中國時報【曹婷婷╱台南報導】 來自16國、1500位選手參賽的「2015FHM馬來西亞國際廚藝挑戰賽」甫落幕,台南應用科大餐飲系師生囊括1銀3銅4佳作,凱旋歸來。餐飲系主任簡思平表示,師生在國際舞台與各國烹飪高手同台競技,交出亮麗表現,不負眾望。 2015FHM馬來西亞國際廚藝挑戰賽,每2年舉辦一次,是食品及飲料、酒店、餐廳、餐飲設備及廚藝競賽的國際級盛事,也是名廚高手爭取廚藝桂冠的競技舞台。 南應大專技助理教授蔡安鎮以羊排、海鮮2種食材,一舉拿下1銀1銅;其指導的學生史方萱、陳詩婷也分別以羊排、牛肉和鮭魚贏得1銅3佳作的優異成績。 在藝術麵包方面,專技助理教授陳智鴻也以作品「貓˙舞動」贏得銅牌;學生鍾婉羚以作品「鍾馗降妖」贏得糕點展示組佳作肯定。 其中,陳智鴻的「貓˙舞動」獲得評審高度讚賞,顛覆傳統藝術麵包之作,他呈現高難度、貓的舞動姿態,整件作品用了1萬8490根小細毛,一根一根由腳底慢慢黏著,完美展現貓身蓬鬆立體真實感,製作過程費時費工。