好悶好熱吃不下！清爽越南菜 酸甜解膩胃口開

記者簡佑庭／綜合報導

越式料理口味清爽，向來深受國人喜愛，台北君悅酒店人氣餐廳Cheers歡飲廊，特別自9月1日起至15日，限時推出清爽越南美食季，推出多款越南道地美食，包括口感彈牙的牛肉越南河粉、香酥多汁的炸脆皮越南春卷、新鮮美味的越南米春卷等。

由於歷史與地理因素，越南料理不僅深受中國與法國之影響，更發展出「生鮮」、「清爽」的重要飲食特色。在豔陽高照，氣候燠熱潮濕的盛夏初秋時分，越南美食的清爽滋味，更是令人胃口大開。尤其越南料理常掺有大量像是美生菜、豆芽菜、九層塔、薄荷葉等生菜或香草，不僅增加脆口食感，亦收去油解膩之效。

其次，越式料理的口味較為清爽，雖說也是以酸辣入菜，但下手卻不若泰式或印尼料理那般厚重，反倒以另一種溫婉的姿態，在食材與調味之間取得兩者平衡，更添越式料理迷人之處。

本次台北君悅的越南美食季，Cheers廚藝團隊推出多樣經典佳餚與飲品，以滾燙高湯將生牛肉片直接燙熟，讓其呈現有如櫻花般的粉嫩色澤的越式牛肉河粉，酒店特別選用頂級美國無骨牛小排，每公斤僅能提供6位民眾享用；此外，裹入大量爽脆的美生菜、鮮嫩的蝦仁、生韭菜、三層肉與越南粉絲的越南米春卷，半透明的外表搭配特製沾醬，酸甜香辣，教人欲罷不能。

除此之外，更有炸脆皮越南春卷，色澤金黃讓人食指大動，外皮酥脆，內餡軟嫩，一口咬下，香氣四溢；如果想要來杯飲品，道地的鹹檸檬飲，以鹽、薄荷葉與檸檬塊以適當比例加入糖水與碎冰，酸中帶甜卻有夾雜淡淡鹹味是不能錯過的選擇。

部份越南美食季之菜色可升級為套餐，即可無限享用新鮮沙拉吧、冷菜、水果、甜點與餐後飲品。以上價格皆須外加一成服務費。