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學童高鈣午餐有影嘸？營養師：鈣質仍不夠
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】開學了，台北市教育局推動國小學童「高鈣午餐」也正式啟動！針對高鈣午餐菜單內容，營養師分析認為，以六大類食物來說，除了奶類未包含在午餐菜單內外，其他五大類食物皆有均衡攝取。但是，以前2天的菜色來看，一餐食物的鈣含量約為200至300多毫克，尚未達到「高鈣」的定義。而且每餐逾7百卡熱量部份，擔心低年級小學生恐有熱量攝取過高的疑慮。
國小學童每周喝1次牛奶的政策已經停止，而以「高鈣午餐」取代，有鑑於國小學童正值人體生長最快速的期間，飲食需要補充更多鈣質。所以，台北市教育局推出「高鈣午餐菜單」，3日台北市教育局局長湯志民也和新生國小4年級學童一起共進午餐，體驗新「鈣」念午餐。
營養師：「高鈣午餐」不算真高鈣 早晚餐應再補充高鈣食材
到底學童吃的「高鈣午餐」是什麼菜色？以9月3日為例，所有菜單包括：什錦炒麵、鹽酥魚球加小方豆干、莧菜、南瓜濃湯、蘋果，其中小方豆干及莧菜屬於含鈣質食材，一餐總含鈣量為377毫克。營養師王子南表示，這份營養午餐的鈣含量尚未達「高鈣」的定義。
【9月3日學童高鈣午餐內容】
以7至12歲國小學童一天需要800毫克至1000毫克鈣質攝取量來說，如果午餐僅攝取平均200至300毫克左右的鈣質，仍嫌不足。建議早餐、晚餐應該另外再搭配鈣含量較高的食材，例如可以攝取一杯350c.c.的低脂（或脫脂）牛奶，或食用無糖低脂優酪乳、低脂起司、小魚干、吻仔魚、堅果、豆腐、海帶等，才能滿足一天的鈣質需求量。
午餐熱量逾7百多卡 低年級學童長期熱量恐破表
此外，菜單中有鹽酥魚球，因為油脂含量偏高，不建議國小學童食用。熱量方面，根據行政院衛生署建議學童營養午餐熱量攝取量，國小1至3年級為6百至7百卡；國小3至6年級為7百至8百卡。目前高鈣午餐一餐7百多卡的熱量來說，長期下來，國小1至3年級的學童的熱量恐會攝取過多。
國小學童不只午餐要吃得營養，一天三餐六大類食物都要均衡攝取，才能有健全的體格。許多小朋友早餐喝含糖奶茶、咖啡，吃麵包、三明治。放學去補習班的路上，又買路邊攤販的炸雞、蔥油餅等油炸食物當晚餐，不僅鈣質攝取量不足，六大類食物也沒有均衡攝取，長期下來恐會影響發育。建議可以下列的示範早晚餐為範本，補充一天所需的營養。
營養師示範搭配早晚餐：
高鹽、高磷、高蛋白食物 易影響鈣質吸收
除了多吃含鈣量較高的食物外，王子南營養師提醒，高鹽、高磷、高蛋白的食物，容易影響鈣質吸收，應避免與高鈣食物一起食用。含磷量較高的食物有內臟、腰果、可樂、綠豆、穀物；高蛋白的食物包括肉類、魚類、蛋、豆腐等。
【營養師小叮嚀】：
要強化孩子鈣質吸收力，建議適度從事戶外運動，以及曬太陽攝取足夠維他命D。維他命D 又稱為「鈣質的搬運工」，最主要的功能是幫助人體吸收鈣質。當維他命D攝取充足時，可以促進小腸壁吸收鈣質，達到強化骨骼的目的。
【高鈣食物選擇參考表】
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