客家美食料理賽 5星主廚PK金牌國手

中國時報【甘嘉雯╱桃園報導】 「2016北區客家美食料理比賽」27日在台茂購物中心戶外廣場舉辦，有精采料理比賽外，邀請五星級飯店主廚及世界金牌國手PK米篩目料理，現場並提供客家爌肉及炒米篩目免費品嘗及「米篩目DIY」等比賽，桃園市長鄭文燦還特別參加活動。 鄭文燦表示，永安漁港是全國唯一客家漁港，客家美食則是客家文化的重要元素， 因此「2016北區客家美食料理比賽」特別在燜筍、土雞、鵝肉、醬菜等客家傳統美食之外，以「米篩目遇見北海龍王之蝦兵蟹將」為主題，邀請飯店主廚與學生分組進行料理競賽，除推廣客家美食，也讓大家認識客家文化。 客家美食為客家城市的一大魅力，桃園是客家城市，客家美食比比皆是，市府也出版客家美食地圖，累積認證68家「桃園市客家美食認證優質餐廳」，透過美食地圖推廣，讓大家體驗菜單好、氣氛佳的客家美食餐廳。 客家事務局長蔣絜安說，客家生活中的封肉、醬菜、米篩目、燜筍、鵝肉、客家小炒等美食，都非常受到歡迎，且桃園有豐富食材，也是舉辦客家美食料理競賽最好的地方，歡迎客委會多來桃園舉辦活動。 全台多數客家人鄰山而居，而桃園則有「海洋客家」，在觀音、新屋等海線地區都有客家人，更有全國唯一的客家漁港「永安漁港」，活動將海鮮與傳統客家美食結合，不僅是新嘗試，也是大挑戰，期待透過競賽能開發新菜色，成為客家餐廳的新食譜。 市府與日本香川縣簽署交流協定，而香川縣是讚岐烏龍麵故鄉，為進行美食交流，市府也規畫舉辦米篩目和烏龍麵比賽；此外，香川縣知事濱田惠造在8月回訪桃園時，市府也準備楊梅米篩目，讓濱田知事對客家美食讚譽有加。