客家美食料理賽 北.中.南.東4縣市展開

【張伊珊 林敬祐 台北】 為了擴大客家美食的廣度與深度，客家委員會首度與地方政府合作，在北、中、南、東4區，辦理「2015客家美食料理比賽」，各區參賽者必須運用客家在地食材，搭配比賽指定主題，料理出，有在地風味的客家美食。 「現在把螃蟹倒下來，再加一點水，所以局長在家裡都有做嗎？」 現場主廚運用新北地區，在地且當季的食材，萬里蟹和三芝茭白筍，加上客家粄條，烹飪出一道美味，又具客家特色的粄條料理，客委會與新北市政府共同舉辦北區客家美食料理比賽，以粄條作為主題，不僅鼓勵民眾使用在地的農特產品來參賽，也與衛生局合作，進行相關的食品檢驗，希望大家能夠安心品嚐。 新北市客家事務局長 賴金河：「會對這食材的這個營養成分，甚至有沒有防腐劑，在第一關就會把關。」 客委會今年首度，與新北市、苗栗縣、高雄市，以及花蓮縣等地方政府，共同舉辦客家美食料理比賽，發掘在地特色和飲食文化，創造客家美食的新價值。 客家委員會主委 劉慶中：「分四個區有不同的主題，來辦理客家美食比賽，希望透過這樣的方式，讓社會大眾更深更廣的方面，來認識我們的客家美食。」 今年的料理比賽，除了分區舉辦外，客委會還推出一系列網路推廣活動，邀請民眾推薦好吃的客家餐廳，帶動客家美食產業發展，讓更多人品嚐到客家菜的好滋味。