客家美食料理賽 決戰東台灣

東台灣客家美食料理比賽,昨天在關山工商登場,參賽廚師各顯身手。(莊哲權攝)

中國時報【莊哲權╱台東報導】 東台灣客家美食料理比賽,1日在關山工商舉行,來自宜蘭、花蓮、台東的餐飲業者同場競技,煮出美味佳餚,活動中並有國宴主廚邱寶郎與阿婆示範料理表演秀,縣長黃健庭小試客家傳統「扛桌凳」後直呼「不簡單」。 「2016東台灣客家美食料理比賽∼廚神遇阿婆」總決賽,昨日上午在關山工商登場,開幕式由黃健庭及客委會處長吳克能敲鑼,並有客家莊傳統「扛桌凳」體驗。 這次比賽有宜蘭、花蓮、台東3縣市餐飲業界、與餐飲學校學生及社會人士,2組共25支隊伍參賽,經初選後,社會青年組、以及職業組各10支隊伍,進入決賽,由邱寶郎等3位專家進行評審。 邱寶郎表示,台灣東部客家人是二次移民的融合,飲食發展有獨特的東部特色,此次競賽,就是希望參賽者使用在地食材,以簡單的客家料理方式,帶入地方特有產業,並透過彼此的交流,提升東部客家餐飲文化的品質。 黃健庭說,希望藉由客家委員會與台東縣政府聯合辦理的比賽,帶動東部餐飲業界更新的商機,同時激發出更多嶄新的東部客家飲食新文化,未來也將結合「台東好米收冬祭」活動,展出比賽成果。