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小暑養生吃餃子 八寶素餃營養開胃
【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：小暑節氣到了，有人說小暑要「食新」；也有人說小暑要吃煮雞蛋；還有人說小暑吃餃子。小暑養生今日推薦給大家「八寶素餃」，開胃又營養。
有一句俗語道「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。小暑吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，而餃子比較能勾起人們的食慾。
主題：八寶素餃
食材：麵粉、雞蛋、芥蘭菜、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、蔥花各適量，鹽、香油適量。
做法：
1、麵粉加蛋清、鹽、清水和成麵團，將麵團放置醒兩個小時。
2、胡蘿蔔煮熟，橄欖菜、黑木耳、香菇用滾水汆燙。
3、將全部食材剁碎。
4、在剁碎的食材中加入適量鹽、香油，攪拌調勻備用。
5、將麵團分小塊，擀成餃子皮，每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子。
6、將包好的餃子煮熟即可食用。
營養分析：
胡蘿蔔質脆味美，素有「小人蔘」之稱，營養十分豐富，富含糖類、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。夏季，多吃胡蘿蔔，不僅能夠強健脾胃促進消化，還可以提高身體免疫力。
黑木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，是一種營養豐富的食用菌。據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，是「人體的清道夫」，還有天然補血的功效。夏季食用補氣潤肺，有助清理腸胃，預防便祕。
芥蘭菜營養豐富，富含水分、橄欖油、微量元素等維生素，是養生保健、美容養顏的美好食物。
這一款八寶素餃，食材豐富，鮮味十足，營養開胃！小暑到了，天氣將更加炎熱，美味營養誘人的八寶素餃，絕對是養生的上選！
資料來源：39健康網www.39.net
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