少肉多蔬果 神清氣爽迎開工

中國時報【倪浩倫╱台北報導】 春節連假進入尾聲，準備開始收心迎接開工，連假時若大魚大肉吃太多，小心引起腸胃不適，無法用最佳狀態面對工作。醫師提醒，收假前的1∼2天，飲食就應加以調整，減少肉類多蔬果，睡前2小時食物不再入口，好讓腸道順暢並保持頭腦清醒。 年菜百百種，但其中不乏重口味的大魚大肉，團圓時更常不小心吃下過量的蜜餞、瓜子等高熱量食物，加上常常熬夜玩耍、蔬果攝取不足，萬芳醫院家庭醫學科主任謝瀛華說，此時包括逆流性食道炎、急性胰臟炎和酒精性肝炎等「年節三炎」就容易找上門。 高雄榮總家醫部主治醫師薛光傑提醒，膽固醇吃過多，會讓血管負擔太重，還有可能影響到腦血管，造成昏沉、工作沒精神，甚至引發心血管疾病。民眾在假期最後1∼2天調整飲食，大量減少肉類的攝取，「控制在總攝取量的15%以下」，並以魚類等白肉來取代牛、豬等紅肉，不要吃皮和內臟。 此外，飲食攝取中，也應把蔬菜水果比重調高到總量的5成以上，「調到7成都不為過」，水果可以多吃當季盛產、富含纖維和維他命Ｃ的柑橘類，以及較無季節性的蘋果和水梨，並搭配大量白開水，減少飲酒，對排便相當有助益，「果汁熱量高，建議食用完整的水果為佳。」 薛光傑補充，只要沒有使用大量的油去烹調，每餐蔬菜的攝取量並無上限，建議以小白菜、菠菜、空心菜等葉菜類為佳，內含的纖維多、有助腸胃蠕動。 邱展賢說，國人用餐多以飯麵當主食，此時可選擇含穀類的食物，如五穀飯，對人體健康較佳，但要秉持「拒絕消夜、睡覺前2小時不進食」，好讓腸胃在入睡時能徹底休息。台灣肝臟研究學會會長簡榮南則提醒，收假前務必要好好休息，否則調整了飲食卻依舊熬夜，仍會讓你開工沒精神。