市民農場夯！DIY開心農場 雙溪、平溪一日農夫體驗

記者簡佑庭／新北報導

近年食安問題層出不窮，食物的來源成為消費者關注的議題，要確保吃到最健康的有機食材，最好的方式便是自己DIY，距離台北車站開車僅1小時的新北市雙溪區，翠綠的山巒很難想像鄰近台北市，有如此世外桃源。透過自己的雙手採收豐收的成果，市民農場的崛起，成為都市人週末的小確幸。

雙溪區近年提倡安心農場，有機產銷班的班長陳阿義，帶領著我們親近這片土地，細細品味從大自然學會的寶藏。而蔡家珠蔥園的蔡建皇，將看似平淡無奇的珠蔥，打造成滿漢全席，成為平溪嶺腳聚落裡的綠色寶藏。

大自然安心農場 失敗中學知識

雙溪有機產銷班班長陳阿義領著我們走過一塊塊田地，一間間網室，阿義班長說，為了採用有機栽種方式，也從中獲得許多寶貴的經驗。有些東西是和溫網室栽種、有些不行，因為網室溫度高，雖然蟲害草，但溫度高成為病菌的溫床，蔬果易受到病菌的感染死亡；相反的，戶外沒有病害，但蟲害多，蔬果還沒長大，就被啃食一空。因此，他們開始將不同的蔬果種在同一個網室，例如辣椒、韭菜就是天然的防蟲劑，利用一物剋一物的原理，達到有機栽培的安心農場。

現在人長期盯著電腦螢幕，常常「吃米不知米價」，卯豐網室安心蔬菜園區，提供市民農民租地服務。班長強調，第一個月讓民眾免費體驗，了解整個種植過程，如果平日上班無法照顧時，農民還能幫忙澆水、除蟲。阿義班長說，種植葉菜類成就感最大，因為耕種期短，容易入門。此外，當父母親來農地耕種時，旁邊也能讓小朋友焢窯、烤蕃薯吃，重溫父執輩的兒時回憶。

從農場到餐桌 珠蔥的一百種吃法

位於平溪區的嶺腳聚落，因鐵道、老街及河川交疊錯落，形成特殊山城聚落。我們跟著蔡家珠蔥園的蔡建皇走過小鎮，步行過小橋，走進搭著棚架，整齊排列如同水稻的珠蔥園。珠蔥對生長環境十分挑剔，除了氣溫冷、水質佳，土壤則以富含有機質的砂質土壤為佳，就連排水、日照也都十分講究。由於珠蔥有一股微微的辛香氣，較無蟲害的問題，因此不需噴灑農藥，全程相當天然。

拔珠蔥十分容易，尋找珠蔥的根部，輕輕一拉就能連根拔起。倒是蔡老闆教大家採收後如何處理，讓人又長知識。拿到珠蔥後，首先必須用剪刀剪去根部、由於珠蔥表面有黏液，因「用毛巾剝蔥」的特殊手法，不但不沾手，也可增加摩擦力。

配合當地的盛產的珠蔥，大路車工作室則開發多項特色產品，其中以珠蔥製程的冰淇淋，能在冰淇淋當中吃到一片片蔥末，甜甜鹹鹹的口感，口味特殊，另外還有加入珠蔥的香腸、水餃、珠蔥蛋捲、餡餅、蔥油餅等特色美食，將珠蔥的美味發揮得淋漓盡致。