年夜飯為何常出現這些菜？涵義是這樣

節目中心／黃唯碩報導

吃年夜飯時，總會有幾道菜是每年都可以見到的，不禁令人好奇這些年菜背後的涵義到底是什麼？才會令大家愛不釋手，所以小編接下來要介紹幾道能夠吉祥開運的年菜，讓大家在大啖美食之餘，還能感受到滿滿的祝福喔！

年菜中常常可見到魚的身影，並且平常珍惜食物的長輩們還會故意不把魚給吃完，是為什麼呢？其實就是要取自諧音年年有餘（魚）之意，希望透過把魚吃剩的動作，讓來年都能有盈餘，因此粉絲們除夕時不要覺得魚太好吃，就把牠吃光哦！除此之外雞肉（台語吃雞音近起家）以及蘿蔔糕（台語唸做菜頭，象徵好彩頭）也都跟魚一樣，因為諧音關係而被認為是吉祥的象徵。

再來就是湯品部分，年菜中最常見的湯品首選莫過於佛跳牆了，此道菜在以前是非常高級的料理，據說有詩人喝完佛跳牆後，以好吃到能讓佛放棄禪坐，並急著跳牆過來享用來形容，可見其美味程度。此外佛跳牆又被成為「福壽全」，民間相信只要喝完佛跳牆就象徵著福壽全歸，吉祥好運到。

最後火鍋也是年菜的經典菜色，除了方便烹煮外，在過年期間也屬較寒冷天氣，也可以讓身體暖活，並且我們常說的「圍爐」，就是大家圍在一起吃火鍋之意，象徵全家團圓，所以成為年菜首選之一。

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以上就是我們常見的年夜菜料理，是不是看完後已經按耐不住想趕快吃年夜飯的衝動了呢？其實料理好不好吃才是其次，小編認為重點還是與家人相聚的時光，這樣的年夜飯才最對味！

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