《年糕好伙伴》惹味 XO 醬

XO 醬農曆新年特別受歡迎,無論用作伴食年糕或送禮都好適合。

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
瑤柱 4-5粒
金華火腿 3片
魚仔 2湯匙
蝦米 2湯匙
指天椒 5-6隻
蒜頭 1整個
【調味】頭抽 1茶匙
【調味】魚露 1茶匙
【調味】糖 2茶匙

作法:
1 :


蒜頭及辣椒剁碎。 瑤柱浸軟,隔水蒸15分鐘。 蝦米,金華火腿切細。 魚仔先放油炸香,撈起。
2 :


用同一煲油,爆香蒜頭,辣椒。再加入蝦米,火腿及瑤柱炒。最後放回魚仔。加入調味,作試味放密實瓶已可。