幼兒食譜 香蕉乳酪蛋糕

柯豬嘅點心『香蕉乳酪蛋糕』 - 灑左黑芝麻同燕麥做裝飾，好睇又可以增加食用纖維！

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
香蕉 (壓蓉) 1隻
原味yogurt 4湯匙
雞蛋 2隻
黑芝麻 適量
快熟燕麥片 適量
啡糖 2茶匙
植物油 2湯匙
中筋/低筋麵粉 4大湯匙

作法:
1 ：
預熱焗爐140度. 蛋白,蛋黃分開兩個大碗. 用打蛋器打發蛋白 (器皿必須乾爽,無水無油), 途中逐茶匙加入啡糖, 直到蛋白發大幾倍及企身, 備用。
2 ：
於蛋黃的大碗內加入壓蓉的香蕉, 油 & yogurt混合。 逐湯匙加入麵粉拌勻, 再加麵粉, 攪拌, 直到沒有粉粒。
3 ：
將步驟1 & 2混合, 輕手拌勻, 盡量快而溫柔地攪拌以免令蛋白內的氣泡消失。
4 ：
將蛋糕糊倒入已經鋪設焗盤紙的深烤盤內, 放入預熱好的爐焗30分鐘, 最後3-5分鐘可以轉到200度(上火)助蛋糕上色。