弘光科大餐旅系廚藝了得新加坡奪3金

徹夜未眠的以六個小時精心滷製乳鴿，也將故宮國寶翠玉白菜化身盤中美食佳餚，讓弘光科大餐旅系學生在亞洲規模最大FHA新加坡國際廚藝挑戰賽，拿下3金1銀2銅佳績，讓外籍評審驚艷不已，不禁誇獎，臺灣年輕人實在很厲害！

臺灣廚藝美食協會指出，新加坡國際烹飪挑戰賽是每兩年舉辦一次的國際級廚藝競賽，是亞洲區最大規模的烹飪比賽，今年共吸引瑞士、美國、德國、日本等15個國家、800多位選手參賽。
在「亞洲風味菜展示」拿下金牌的弘光科大的羅啟彰指出，比賽規定作品必須具備有亞洲菜餚特色，因此他足足花了六個小時、徹夜未眠滷出金黃色澤的外皮，再將糯米、雪裡紅塞入腹中，呈現出飽滿形狀，總算將乳鴿做出三杯雞口味；此外，他也將故宮國寶翠玉白菜的概念融入菜餚中，製作出綠裡透白的水晶白菜餃，外型維妙維肖，讓評審誇獎不已。
拿下「糕點展示」金牌、「裝飾蛋糕」銅牌的林鴻恩以去年偶然看到一座黑人媽媽手牽男童的溫馨雕塑畫面為題材，利用巧克力上色在麵糰上，揉捏出非洲婦女的黝黑膚色，精修出慈母面孔，讓他一舉奪金。
「前衛亞洲菜」金牌選手羅霽則是突發奇想，將三杯雞的料理元素，像是麻油、薑片、蒜頭、蔥等拆開製作當作配菜與醬汁，雞胸與雞翅則用紹興酒泡製後，先煎幾分鐘，再用送入烤箱低溫烘烤，以鎖住肉汁美味，果然評審品嘗後都大為折服。