心肌梗塞從鬼門關救回！血管名醫4招讓血管重返年輕

張維庭／編譯


【早安健康／張維庭編譯】隨著年齡增長，常擔心血壓太高、動脈硬化？外表十分健康硬朗的63歲日本諧星關根勤，今年五月因為突然的心肌梗塞而接受了心臟手術，手術過後復出的關根勤表示，希望能夠長壽、活到孫子成人的82歲，日本生活情報節目《サタデープラス》（SATURDAY PLUS）為他找來了知名血管權威，介紹了幾個能讓血管返回年輕，預防心血管疾病的方法！

以高血壓治療名醫而廣為人知，著有多本血管健康暢銷著作的新小山市民醫院院長島田和幸，檢視了藝人的生活習慣，並且提供了幾個在日常裡就能輕鬆實行的血管健康法。

1.咖哩

近期有研究指出，咖哩對預防動脈硬化的效果很好，咖哩含有以薑黃為首的許多辛香料，含有豐富的抗氧化物質。此外，有研究指出，咖哩的辛香料能讓造成動脈硬化的主要原因壞膽固醇不容易囤積。

2.料理時把食材切得更大塊

實際檢視關根勤的飲食生活，基本上是以蔬菜為中心，然而，關根卻有一個大問題，就是吃飯時吃太快。吃太快會讓血糖急速上升，有加速動脈硬化的可能性。此外進食感覺到飽足感約需要15分鐘，吃太快也可能會在無意中吃進過量的食物。

雖然人人都知道要細嚼慢嚥，實際落實在每日三餐中卻不容易，可以將食材切得比較大塊，能避免直接吞嚥食材，增加咀嚼次數，也可以減緩進食的速度。

3.攝取含鉀、鎂的食物

為了維持血管健康，有一大的飲食關鍵就在於「減鹽」。而在減鹽之後，也要注意「排鹽」。攝取含有鉀、鎂的食物，能夠幫助將體內已經攝取的鹽分排出體外。

◆「排鹽」食譜：番茄納豆

材料（1人份）

番茄 1/2~1/3個

納豆 1盒

橄欖油 少許

柴魚片 適量

做法：

STEP1.將番茄切成骰子狀。

STEP2.將納豆和番茄混在一起，加入橄欖油。

STEP3.依喜好撒上適量柴魚片。

番茄含有鉀和抗氧化的茄紅素，而茄紅素是脂溶性的，與橄欖油一起吃可提高吸收率。納豆含有能排出鹽份的鎂，以及減少壞膽固醇效果顯著的大豆異黃酮。

4.仰式伸展

STEP1.仰躺著將右手伸到頭上，同時左腳朝上抬起伸展，伸展的手腳像是仰式緩緩回到水裡一樣，慢慢回到地面。

STEP2.反方向左手與右腳也重複動作。如此為一組，進行十組。

POINT：不是很快的揮動手腳，舉起手時花三秒鐘，再花三秒鐘停止，回到原位三秒，如此緩慢的反覆進行。

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