推廣健康蔬食 日本研發新菜色

各位今天吃菜了嗎？蔬果類攝取不足，其實很容易導致心血管疾病，注重健康的日本，推行一天攝取量，為350公克，但埼玉縣的飯能市，卻遠遠低於這個數值，當地政府和業者，為了讓民眾多吃菜，可說煞費苦心，開發了不少健康菜色。

多運動，有益身體健康，23日在日本埼玉縣飯能市，舉辦的健走大會，連場邊提供的飲料，都是健康滿點。

民眾：「不會有蔬菜的土味很好入口，這樣就能吃到足夠的蔬果。」

這杯綠色飲品，是用各式蔬果打成的冰沙，消暑還兼具養生，因為根據統計，當地飯能市民眾，每日蔬果攝取量，實在少得可憐，只有182公克，遠低於日本中央推行的350公克，讓當地腦梗塞、腦出血等心血管疾病的比例大增，足足是琦玉縣整體平均的1.5倍以上。

飯能市健康政策課竹井伸次：「要延長健康壽命，最重要的就是增加蔬果攝取量。」

這樣小小一籃蔬果，大約就是350公克，數量看起來不多，但要怎麼讓民眾乖乖吃下肚，當地政府可說絞盡腦汁。

這份當地最新出版的美食地圖，就以「3倍蔬果」為目標，匯集市內24家健康餐廳，一起來為民眾顧健康。

店家：「讓您久等了這是白菜捲。」

清爽的白菜捲，使用超過10種溫蔬菜，一道料理，就能達到150公克的攝取量，而另一家餐廳提供的漢堡肉，外層也舖上滿滿一層蔬菜，有南瓜、茄子和蓮藕，蔬果含量多達200公克。

店員：「久等了這是您的蔬果3倍沾麵。」

就連拉麵業者，也響應這波健康熱潮，經過多次嘗試，終於開發出這款蔬菜沾麵，滿滿300公克蔬果，一餐就能滿足整天的需求量。

民眾：「沒看過這樣和蔬菜一起吃的沾麵，感覺很新鮮，可以補足蔬菜需求量很不錯。」

餐餐有蔬果，就能疾病說掰掰。（民視新聞謝郁瑩綜合報導）