提升免疫力爆好料！甘薯、杏仁10種必吃好食物

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】秋冬季節交替之際，正是細菌、病毒蠢蠢欲動的時候，因此也考驗著免疫力是否足以對感冒、抗流感等疾病的威脅。英國知名廚師和食譜作者提出10種有助增強免疫系統的食物，包括優酪乳、雞湯、甘薯和生蒜等，適合作為料理的食材。

避免冬季感冒找上門， 必需調整飲食內容。健全的免疫系統可減少患病的機會，要增強自身免疫能力，可從改變健康的飲食習慣開始。尤其，本身屬於虛弱的體質，更必需藉由日常飲食來調理，只要攝取適當的營養，即有助於增強免疫能力，以達到預防疾病的效果。哪一些營養素可以提升人體免疫力，增加我們對疾病的抵抗力呢？

根據《每日郵報》 (Daily Mail)報導，知名廚師和食譜作者劉柔芬米切爾，提出以下10種有助提升免疫力的食物，供大家參考：

1.生蒜

雖然生食生蒜，會有不佳的口氣，讓人聞之退避三舍。但是，料理適度搭配生蒜，卻具有不錯的提升免疫力效果。特別的是大蒜含有硫化合物，可以提高T細胞，以及吞噬細胞的活性，也會增加自然殺手細胞的數量，有助達到抗病的效果。

2.藍莓

藍莓含有豐富的抗氧化劑，並且富含維生素C、A和E，可以預防疾病威脅，適合將藍莓打成果汁，或是添加至早餐優酪乳中食用。

3.自製雞湯

雞湯的營養豐富，對人體體質調理有很大的幫助，喝下一碗豐盛的雞湯，不但是良好的營養補充來源，也會讓人感覺精神體力變得較好；煮雞湯時會釋放出一種叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸，其化學作用類似感冒常用的化痰劑成分「乙酰半胱胺酸」(acetylcysteine)，能使黏液變得清淡，有助舒緩初期感冒如鼻過敏症狀。尤其雞湯中加入大蒜、蘿蔔和洋蔥，更是加分。但是，高血脂症和腎臟功能不佳者，則不建議食用。

4.甘薯

甘薯有完善的營養物質，甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種營養元素組合，能提升免疫功能。

5.杏仁

吃一把杏仁有助於對抗感染。杏仁含有的維他命E，可以增加免疫力。以及含有的核黃素、煙酸和B群，有助於抗擊壓力。建議平時在辦公室可適度吃杏仁製餅乾等，可以作為美味和營養的零食。

6.骨頭湯

骨頭湯中含有鈣質及膠原蛋白等，不但可延緩衰老，防止骨質疏鬆，多喝骨頭湯還可以抵抗感染。平時建議先製成骨頭湯後，即可以當成拉麵湯，或是變身骨頭湯粥。

7.優酪乳

原味優酪乳含有良好的細菌，有助擊退體內的有害細菌。優酪乳能提高蛋白質的利用價值，維持良好免疫系統。此外，優酪乳還含有維生素B群，也是提升免疫系統的功臣之一。

8.花椰菜

花椰菜是一種超級食物，含有大量的抗氧化成分，其中含有所謂的蘿蔔硫素、引朵(INDOLE)、芳香異硫氰酸鹽等，都是屬於植化素的一部分，其抗氧化的能力很強，也被譽為平價的抗氧化劑。

9.水

喝水是最基本、最簡單的排毒方式。正確的喝水，能加速讓體內的餘毒排除出。

10.麥盧卡蜂蜜

這種蜂蜜主要產於紐西蘭和澳大利亞，長久以來擁有健康性能。麥盧卡蜂蜜含有一種穩定性高的抗菌成份獨麥素( UMF)， 是一般蜂蜜沒有的，能緩解腸胃和皮膚的不適，並提高免疫力。

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