提拉米蘇

提拉米蘇在義大利文，有帶我走的意思。這道廣為人知的點心深受喜愛，做法簡單、味道富有層次，自己動手多了些樂趣與心意，或許沒有餐館來的美味，但一樣值得品嚐。玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking    

食材

預備食材

馬斯卡彭起司 500g
蛋黃 4顆
細砂糖 62g
鮮奶油 92g
咖啡液 適量
酒（白蘭地、Whiskey） 適量
手指餅乾 適量
可可粉 適量
新鮮水果（可有可無） 適量

作法

作法

將蛋黃加入細砂糖，隔水加熱打發 （一方面可以穩定打發蛋黃、一方面可以對蛋黃殺菌，但切記注意溫度，別讓蛋黃變熟結塊，若擔心不好掌握，可以直接打發蛋黃，不用隔水加熱）

將馬斯卡彭起司加入蛋黃中，低速打發至完全均勻後，加入少許酒類拌勻。

將打發的鮮奶油加入馬斯卡彭蛋黃糊，混合均勻備用。

咖啡液與少許酒拌勻（此步驟的酒可自行斟酌，甚至不加） 手指餅乾吸水性非常好，所以建議別泡太久，輕沾咖啡液即可，口感更佳！

隨意擺設，放入手指餅乾或水果，做出自己想要的造型。這個食譜的提拉米蘇沒有使用吉利丁，尚未入冰箱冷藏前，麵糊的流動性不算太高，建議用擠花袋裝填入模，真的沒有的話，用湯匙也可以。

建議冷藏放置隔夜，口感更佳，食用前灑上可可粉，義式美味即完成。 （罐裝的造型也很有特色，加蓋子還方便保存，非常推薦）