新品種雞隻培育 抗病力更強

新品種雞隻培育 抗病力更強

台灣的肉雞年產值高達200億,過去雞肉的品種都是按照飼養方式,但一家來自民間的肉雞公司,為了要有源源不絕又穩定的肉雞品種,找到畜產試驗所輔導培育,花了6年時間,培育出了七代的肉雞種類,不僅肉質鮮美,雞隻的抗病力提高,民眾吃起來更安心。

廚師細心將肉丸丟入鍋中,這一顆顆雞肉丸子裡面包的不只是肉,還有一片片碎丁狀的雞軟骨,每口都是驚奇,旁邊的雞腿肉也很厲害,連皮帶筋的大腿肉,Q彈到沒辦法一口咬開。

這些外觀白白嫩嫩的雞肉來頭可不小,他們是台灣民間第一個土雞品種,品牌自創,品種更是自己研發,花了6年時間砸1500萬研發出純種桂丁雞,不只品種純,抗病力比一般肉雞提高3%,死亡率更減少2%。

委託農民契作品質嚴格控管,培育出來的純種基還分為三級,生長14週以上的老饕級肉雞比較貴,全雞500元以上,而料理級則要價300-500元,平價級的只要300元和市面上的價格一般。

連廚師都誇讚,雖然這個純種的品牌雞價格比較高,但因為肉質有保障,為了抓住老饕味蕾,貴一點也無所謂。(民視新聞綜合報導)