日本人開洋食館 混搭異國風

中國時報【周綾昀╱屏東報導】 墾丁吸引來自各國人士經營具有家鄉味的餐廳，瀰漫著異國風情，恆春鎮上以美式餐點為主BOHO飯館，由日本人齋藤光重與台灣妻子張韻文經營。齋藤打趣說，誰說日本人就要做日本菜。 度假勝地墾丁大小民宿、餐館林立，恆春鎮上「BOHO iN恆春食衣住型」，標榜日本丈夫與台灣妻子開設飯館，但外觀卻大走南洋島國風情，菜單餐點也以美式風格為主，只有零星日式小飾品點綴，混搭出另一種悠閒氣氛。 張韻文為不懂中文齋藤光重翻譯說，店內雖販售日式咖哩和3種定食，但大多以義大利麵、美式炸物，飲料用雞尾調酒代替日本人愛喝的生啤酒，因為齋藤從日本廚藝學校畢業，不僅待過居酒屋也曾在義式、美式餐廳工作。 「用日本人講究細節專注，運用在喜歡洋食」夫婦倆說，他們在澳洲認識，同樣喜歡放鬆的南島風情，偶爾不開燈，只點幾盞蠟燭，飲著冰涼台啤，散發洋人風格，但骨子裡仍是對食物毫不馬虎的正經日本人，這就是他們特別之處。 雖不會用中文對話，但洋派日本人用燦爛笑容、朝氣十足音嗓向上門客人大聲說「謝謝光臨」。