早餐店衝高客單價 祭刮刮樂送汽車

早餐市場戰線不只拉長，到早午餐，現在有業者想到用滿額送刮刮樂的方式，衝高客單價，獎金高達400萬，最大獎是一台汽車，預計能拉高30%營業額。

雞腿排在油鍋中炸得滋滋作響，漢堡麵包在烤箱中，把表皮烤得又酥又脆，夾進生菜，漢堡就能準備出餐，煎盤上一顆顆荷包蛋排好隊，油油亮亮。

鐵鏟聲此起彼落，員工手腳超級快，這頭點餐，那頭出餐，早餐店拚出餐速度，更要求美味與健康，但這2年來，食安風暴衝擊，全台整體早餐業績少10~20%。

業者湯茗閎：「在這波風暴當中，我們並沒有受到影響，為了感謝我們所有主顧客愛護，希望能回饋給我們忠實顧客。」

員工：「謝謝你刮刮卡活動，明天(9月1日)正式開始。」

花400萬辦刮刮樂活動送汽車，店員提醒客人，湊滿50元送刮刮券，用這招提升來客單價，碰上開學季，更帶動業績成長。

民眾：「原本在買的時候，就差5元就能多那個刮刮樂，我變成飲料換大杯就可以了。」

業者湯茗閎：「我們預估可以帶動，我們30%營業額的成長。」

早餐市場，有人拉長戰線拚早午餐，有人則是固守品質，以嚴格的食安把關挺過低潮，成功鞏固住生意逆勢翻轉。（民視新聞陳仕承、林進龍台中報導）