曼咖啡換新妝 二代店今開幕

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 為開拓新客源、增加來客數，並全面提高營收與獲利，王品餐飲集團旗下王品牛排與原燒燒肉等兩品牌導入二代店店裝進行市場測試，平價連鎖咖啡品牌曼咖啡更全面重新定位，將以「咖啡+麵包料理」全新商品組合重新進入市場，首家二代店並將於今（24）日正式開幕，同時推出早餐與大杯飲品買一送一活動促銷。 王品集團副董事長王國雄表示，王品牛排二代店在導入新店裝後，來客數已較過去成長近10％，且成功開拓到來自星馬與港澳的客人。而有15家門市的原燒，有3家據點導入二代店裝後，來客數更成長了15％至20％，故今年將加快腳步將所有門市店裝全面更新。 至於創立於2011年的曼咖啡，是王品餐飲集團旗下第11個品牌，也是王品集團由「餐」跨向「飲」的第一個品牌。鑑於只有咖啡與輕食，客源涵蓋面太窄且毛利率太低，王品集團決定重新定位，並結合時下正夯的麵包烘焙商品與義大利麵設計菜單，同時改變店裝重新切入市場，提供外食消費者全新的餐飲消費體驗。 將於今日正式開幕的台北光復北路曼咖啡二代店，英文Logo已改為「Famonn Cafe' Bakery」，重新出擊的該品牌將以新鮮、手作、健康、自然，以及休閒等5大訴求為品牌個性，同時主攻所謂的「曼饗麵包料理」，藉此與市場既有連鎖咖啡品牌區隔。 王國雄表示，過去曼咖啡的平均客單價約在200元上下，如今挾集團最熟練的「餐優勢」強化產品線上餐的縱深，可望將客單價拉到250元左右，帶動品牌營收與獲利仰攻。 王品牛排在台北中山北路店導入的二代店裝，較過去增加了都會時尚元素，且帶有一點夜店風，目的是使品牌更具國際感。原燒燒肉二代店裝則是因應進軍百貨賣場，並迎合年輕世代客層生活消費型態，新增加高腳吧檯與透明廚房。 至於幾乎等同「砍掉重練」的曼咖啡，二代店店裝則走時尚現代風，店內以木頭為主要建材裝潢，予人溫暖形象。同時餐廳並以一條龍方式規畫廚務動線，客人可以清楚看見廚師料理菜餚過程。