曼谷老餅鋪 素食供品成特色

(中央社記者劉得倉曼谷30日專電)在曼谷中國城有一家將近百年的老餅鋪,供應特色供品,就是以花生糖製作的素供品,中秋節製作齋月餅。

這家已經傳承3代的余龍興餅鋪,雖然高掛中文招牌,但第三代的經營者已經不會講中文,雖然他們也生產一般以豬油製作的大餅,但他們製作的素食月餅或素供品,連出家人都很放心,曾經有人有疑慮,要求參觀製程,他們展示兩套生產設備,完全不會混用。

像素食供品,以花生和糖製作,可以依客戶需求做出雞、豬頭或是獅子等樣貌,另外白色糖塔也是特色商品,主要是拜祖先或掃墓時使用,或是當地的善堂使用。

店家表示,從祖父時代就開始經營,在泰國素食人口不少,第二代經營者開始供應素供品,就以花生為原料,熬製糖漿,將花生和糖漿混合,以模具製作素雞素豬等,至於獅子則還需要再加工,以麵粉揉搓出獅頭和身上紋路,再刷上彩色糖漿,都是以手工製作。

這家餅鋪位於曼谷中國城耀華力路巷內,有興趣可前往選購,也是到曼谷中國城值得參觀的一處老餅鋪。1040330