月餅食材 國健署:天然ㄟ尚好

記者戴淑芳／台北報導
中秋節將屆，國民健康署號召全國烘培業者設計減糖、減油的月餅，建議民眾聰明吃月餅、搭配時令水果及無糖茶水，健康過中秋。
國民健康署舉辦「 105年全國健康烘焙競賽活動」，號召全國各縣市烘培業者設計減糖、減油、使用天然水果、堅果及在地食材，並且不使用反式脂肪的健康月餅。
健康烘焙競賽活動分為創意月餅組、創意蛋糕組及創意麵包組，創意月餅組前 3名，依序為第 1名格麥蛋糕「西瓜造型月餅」，外皮以抹茶粉製作，內餡以紅麴、薑黃取代人工色素；第 2名為全麥太陽堂的「綠豆椪」，以綠豆沙為食材，提供維生素及膳食纖維；第 3名為龍鳳堂食品的「芋瓜馬車月餅」，以地瓜及芋頭為食材，可降低糖使用量，並提供維生素及膳食纖維幫助消化。
創意麵包組第 1名為聖保羅食品的果香穀類麵包，使用 100%番茄汁取代水分及紅色人工色素，穀類及果乾提供維生素及膳食纖維幫助消化，果乾的果香味增添產品風味；第 2名從缺；第 3名為普羅食品的番茄麵包，以番茄果乾、南瓜子提供維生素、礦物質及膳食纖維可幫助消化，番茄果乾的甜味可降低糖的使用量。
創意蛋糕組決賽優勝者第 1名為阿法法烘焙舖子的米夯薯蛋糕，以台灣蓬萊米製成米粉取代麵粉，地瓜含膳食纖維可幫助消化；第 2名從缺；第 3名為上禾堂食品的宇治愛上瓜，以覆盆子為食材，除可提供維生素、礦物質外，覆盆子的酸甜味，增添多層次口感。
除了建議選擇減糖、減油的月餅，國健署提醒，吃月餅要挑高纖、挑低熱量，並減量與分享，且別忘了搭配時令水果及無糖茶水，避免過多的熱量攝取，且避免攝取過多糖對身體造成的危害。