杏仁 助降心臟病風險

英國最新研究發現，平常以杏仁當點心，每天吃五十公克杏仁，似乎可以讓血管變得較健康，進而降低心臟病風險。 研究顯示，杏仁可增加血流中抗氧化物質濃度、讓血壓下降，並改善血液循環。以地中海飲食來說，地中海飲食就有大量堅果類食物，杏仁也是其一，或許就是這原因，使地中海飲食產生一些健康效益。 英國阿斯頓大學生物醫學教授海倫‧葛里菲斯研究團隊以健康年輕男性、中年男性為研究對象，想了解短時間攝取杏仁是否對心臟、心血管有好處。此外，研究人員也針對高血壓、體重過重等心血管疾病年輕高風險群進行研究。 研究人員將參與研究者分成兩組，一組正常飲食，另一組每天吃五十公克杏仁做為點心，持續一個月。研究結果顯示，一個月後，食用杏仁者血液中的抗氧化物質「α-生育醇」濃度較高，血液循環獲得改善，血壓也變得比較低，這些因素都可能降低心臟病發生機率。研究成果已發表於「自由基研究」期刊。 葛里菲斯教授表示，過去研究早發現，杏仁可助維持心臟健康，這次結果也支持這項論點，若以杏仁當點心，每天食用約五十公克，或許就能減少心臟病風險。