東販小食堂：炸豬排

東販小食堂
更新時間：

某天在紐約享用午餐時，因著這道料理而感動  厚實的帶骨豬里肌包裹調味過的炸粉，香氣四溢  而其蘊含檸檬清香及軟嫩的肉質  也很適合在母親節做為禮物送給媽媽  就讓我們一起動手做個不一樣的母親節的禮物 出自  我的紐約食光  http://www.books.com.tw/products/0010713554

食材

預備食材

帶骨里肌豬排 2塊
鹽 少許
胡椒 少許
檸檬汁 2小匙
檸檬皮（磨末） 1個
麵包粉 2杯
荷蘭芹（切碎） 1大匙
百里香 2小匙
迷迭香 2小匙
低筋麵粉 適量
蛋液 適量
炸油 適量

作法

作法

將豬排肉和脂肪間的肉筋切斷。

將1撒上鹽、胡椒、檸檬汁及檸檬皮，靜置約15分鐘。

在麵包粉中加入切碎的荷蘭芹及大略切過的百里香、迷迭香攪拌混合。

將2沾裹低筋麵粉和蛋液，再裹上3的麵包粉。

以170℃油炸至金黃酥脆即可起鍋。盛盤後，依喜好搭配生菜沙拉。