果雕技能傳承 城市科大獻藝

新北市果雕技能傳承列車開進台北城市科技大學，日前邀請現任台北喜來登飯店食材造形藝術中心主廚黃銘波老師，為學生們帶來一場近距離的果雕體驗（見圖）。 勞工局長謝政達表示，辦理果雕學術交流主要目的是鼓勵學生學習果雕技能，除可提升餐飲價值，也能進一步提升個人價值，有助強化未來職場競爭力，而今年主活動將邀請國外果雕大師來台表演與交流，希望能帶給大家不同文化的體驗，也歡迎在校學生踴躍報名參賽。 謝政達指出，第三屆果雕大賽將於八月十六～十七日在三重綜合體育館登場，比賽分為社會組和學生組，各有靜態與動態比賽，上限各為六十人，競賽總獎金高達新台幣四十萬元，比賽選手不限設籍新北市，海外國際選手也在邀請之列，此外活動現場還將推出國內知名飯店業者靜態展示作品、果雕DIY課程體驗、職業訓練成果展。 喜來登飯店藝術中心主廚黃銘波老師表示，現在餐飲產業競爭激烈，如何增加餐飲附加價值，果雕是關鍵的利器。