榴槤奶凍
濃濃的榴槤香味,白晢滑溜的奶凍,如豆腐般柔軟,再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體,一吃後令人齒頰留香。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
榴槤 兩粒
脫脂牛奶 250ml
魚膠粉 15g
糖 2湯匙
低脂淡忌廉 200ml
作法:
1 :
魚膠粉用50ml 水開溶,備用。
2 :
將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
3 :
加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
4 :
加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶,關火。
5 :
用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
6 :
將榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。
7 :
將榴槤醬加入奶凍內即可。