歐爸都吃這些長大 韓國年糕火鍋搬上桌

（中央社記者張茗喧台北24日電）香噴噴的滷肉是台灣餐桌上不可或缺的家常美味，但在韓國人心目中，辣得紅通通的年糕火鍋才是媽媽的味道，這些歐爸從小吃到大的美味，將正式端上台灣餐桌。

「泰一格韓國年糕火鍋Tigertopoki」上月19日試營運、23日正式開幕，將南韓家常菜色年糕火鍋，以及紫菜包飯、拉麵等街頭小吃搬進餐廳，每到用餐時間經常大排長龍。

韓國店長鄭智勛說，小時候下課回到家，年糕火鍋是許多媽媽經常做的家常菜餚，經典的辣鍋底中，加了年糕、三角魚板、整顆雞蛋、高麗菜、韓式粉條，最後再加上泡麵跟起司，煮到湯變得濃稠就準備開動，可說是韓國人的兒時記憶。

火鍋吃完後，還可以加入胡蘿蔔、海苔、洋蔥、韓國泡菜、起司等配料，搭配濃郁湯汁做成超美味韓國炒飯；鄭智勛笑說，在韓國幾乎每個人都能輕鬆吃完一鍋火鍋、炒飯，再加上一份紫菜包飯，相當驚人。

泰一格年糕火鍋採用韓國直送的韓式辣醬及辣椒粉，不但香氣十足，每一口都充滿濃郁酸甜辣味，不過正因「辣」是火鍋的靈魂，為了確保原汁原味，並不提供辣度調整，建議可加點起司緩和辣味。

如過真的不敢吃辣，也有4款不辣的年糕火鍋，用醬油、3種菇類及「神祕配方」熬煮的鍋底，肉片吃起來有韓國烤肉特有的甜味，小鍋適合2人份一鍋，大鍋則足夠3至4人一起吃。

另一道韓國常見的街頭小吃「紫菜包飯」，其實不是捲成一捲吃，而是切成片、像壽司一樣吃，紫菜包飯跟日本壽司最大不同處在於，紫菜包飯裡滿滿都是韓國特製醃黃瓜、小黃瓜、蟹肉棒、蛋、胡蘿蔔等餡料，飯卻只有薄薄一層，沾著芥末、花生醬調和的醬汁，感受鹹、香、脆不同口感。1040524