歐風餐廳主打素食料理 佈置成沙龍畫廊

你能想像嗎？吃素食也可以吃得很有歐洲風味。桃園有1家歐式餐廳，主打全素食，主廚從紐約學成歸國，結合異國風情，將素食打造成精緻的高級料理，餐廳還佈置成沙龍畫廊，展示藝術作品，帶給饕客們色香味俱全的盛大饗宴。

烤盤上的切片法國麵包，搭配玉米筍、花椰菜和蘑菇，酥炸成金黃色的馬鈴薯塊沾上紅醬，令人食指大動。油亮Q彈的青醬義大利麵，灑著香酥松子，看了忍不住口水直流。

餐廳主廚游明諺：「不只是將味道放在1個餐廳裡面，他們同時也將嗅覺放到裡面。」

一盤又一盤精緻的歐風料理上桌，你能想像這全都是純素食嗎？桃園這家素食餐廳發揮創意，結合歐式料理，還把餐廳打造成畫廊，用餐時間人潮滿滿滿，等餐片刻還能欣賞牆上壁畫。

顧客：「很特別啊，選不一樣的位置，看不一樣的畫，吃起來好像味道也會不一樣。」

顧客：「用餐環境舒適，然後餐點等級很高。」

打著歐風招牌，廚藝也很講究，法式小點開胃菜，將蘋果切成條狀，刀工細緻，裹上香氣十足的桂花凍；小黃瓜刨成薄薄一片，搭上蒟蒻捲，口感層次分明。重頭戲來了，這一塊像牛排的精緻擺盤，猜猜是什麼？

餐廳主廚游明諺：「這道猴頭菇，它叫做香煎山伏菇排，裡面纖維很多，然後吃起來會有點像肉的感覺，我以前是在紐約的美國廚藝學院學習廚藝，在台灣接觸到了素食，素食也可以做得非常精緻，然後吃得非常有氣質。」

主廚游明諺從紐約學成歸國，發揮奇想，把素食做成高檔料理，從前菜到餐後飲料都不馬虎。

檸檬汁、椰子水、薰衣草糖漿、再加入紫高麗菜汁，粉紫色漸層就像藝術品，客人看了也捨不得喝。誰說吃素很乏味？素食加上創意，也能帶來視覺、味覺的盛大饗宴。（民視新聞賴國彬桃園報導）