正面鼓勵 吃得更健康

美國康乃爾大學研究發現，想讓小孩、家人、朋友或社會大眾多吃健康食物，最好以正面鼓勵方式，鼓勵他們一天吃顆蘋果或其他健康食物，效果會比較好。相較之下，一味禁止其他人吃甜食、恐嚇別人吃甜食會發胖、會影響健康，效果反而不好。 不少公共衛生單位、專家學者常告誡民眾不要吃太多糖果、甜食、含糖飲料或不要吃紅肉、加工肉品，以免對健康造成危害、增加癌症風險。這些人希望透過這種方式讓大家吃得更健康、身體更少病痛。 研究團隊分析四十三項國際研究報告，想了解正面、負面營養訊息效果如何。結果發現，負面訊息對於營養師、醫師等專家較為有用，營養師、醫師等專家、學者較能聽進、理解這些訊息。但如果針對一般大眾，就要多強調正面訊息，告訴他們吃哪些食物比較健康，民眾較容易接受。 研究首席作者布萊恩‧萬辛克建議，身為父母，若想讓孩子吃得更健康，就要多強調花椰菜、蔬菜對健康的好處，而不要一直攻擊漢堡，一直說漢堡對健康多不好，這樣才能真正幫助孩子改變飲食習慣。 上述研究成果已發表於《營養綜論》期刊（Nutrition Reviews）。