每天吃這一碗 降26％大腸癌風險

記者郭奕均／台北報導

余天的女兒余苑綺，上週才生下二寶，現在卻被診斷出她大腸癌復發，且癌細胞擴散到肺、肝，讓各界非常不捨！其實大腸癌在國人十大癌症中排名第三，發生率更是排名第一，近幾年也有年輕化趨勢，實在不得不重視，尤其現代外食族多，飲食不正常，大腸癌更容易找上門，就有研究發現，每天吃杯優格，可降低26%的大腸癌風險。

▲優格可降低26%大腸癌風險。（圖／翻攝自Pixabay）

根據美國華盛頓大學研究團隊發表在《Gut》期刊的研究成果，他們從1986年開到2012年，共26年的時間裡，訪查了約9萬名受測者，這些受測者都進行腸道內視鏡檢查，並且每4年要向研究人員提供關於生活方式與飲食的詳細訊息，其中也包括優格的食用情形，結果發現，每天吃優格的男性，和不吃者相比，長出腺瘤性息肉的機率低了26%。

對於這樣的研究結果，台灣權威毒理專家招名威表示，優格當中有多種益生菌，能幫助腸胃道的養分吸收和蠕動，畢竟腸胃道很容易累積髒東西，這些益生菌能幫助將這些髒東西排出體外，進而減少腸胃道裡的致癌物質。

但市面上優格百百種，要怎麼選呢？招名威教授建議，要盡量選無糖或少糖，以及低脂肪的優格，避免攝取到過多熱量和精緻糖，另外在看成分表時，也可以選擇含有膳食纖維、維生素和礦物質的會比較好。

而除了優格之外，荷蘭鹿特丹伊拉斯姆斯大學研究團隊也發現，含有「麩胺酸」的食物，也具有預防大腸癌的效果。招名威教授解釋，麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經傳遞物，也是體內合成抗氧化酵素「穀胱甘肽」的主要元素之一。抗氧化能力增加，破壞細胞的自由基就少了，自然細胞發生病變的機率就減少，這也是攝取麩氨酸可能降低大腸癌的原因。

至於還能從哪些食物攝取到天然的麩氨酸呢？招名威表示，根據美國農業部（USDA）的統計，富含蛋白質的食材，包括雞肉、魚類、海鮮、乳製品，以及富含植物性蛋白的蔬果，如堅果類、豆腐、小麥、玉米、白菜、甜菜、菠菜、芹菜…等，也都含有較高量的麩氨酸。

▲含有「麩胺酸」的食物，像是堅果，也具有預防大腸癌的效果。（圖／資料照）

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