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沒吃這3類食物 益生菌強化免疫效果有限
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】相信你有聽過「人帥益生菌、人醜一身菌！」，雖然人帥與否跟腸道的益菌沒有關係，不過，補充益生菌確實能夠維持腸道菌種平衡，達到緩解便祕、強化免疫系統的作用。但是，補充益生菌的同時，若沒有吃進讓這些益生菌生長的「食物」，或是對燒烤、油炸食物來者不拒，那麼就算吃進再多的益生菌，保健效果還是有限！
適度補充益生菌 強化免疫系統、改善過敏
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，每天吃進肚的有益營養素、有害的毒素、細菌病毒都會被腸道吸收，因此身體必須將免疫大軍放在腸道中，維護腸道及身體健康，所以腸道不僅是人體的消化器官，也是體內參與免疫作用最大的器官。
飲食中若能適度補充腸道內的好菌－益生菌(Probiotics)，就可以抑制腐敗壞菌群增生，維持腸道菌種平衡，能幫助腸道消化吸收、預防便祕、改善腹瀉，進而達到強化免疫系統、改善過敏的作用。
益生菌哪裡有？優酪乳、優格、養樂多吃得到
食品中以加工過後的乳製品如優酪乳、優格，以及乳酸飲料、泡菜、味增等發酵食品，含有對腸道有益的益生菌，可改善腸內菌相平衡，維持腸道健康。不過，特別要注意的是，飲用益生菌飲品時，需注意含糖量及熱量，發酵食品需注意鈉含量，以免吃進過多熱量及鈉，導致發胖或水腫。
只補益生菌還不夠 還要吃進讓益生菌生長的「食物」
營養師鄭欣宜指出，想要改善腸道菌叢，只有補充益生菌還不夠，還要多吃可以讓這些益生菌生長的「食物」，也就是所謂的「益生源(Prebiotics)」，才能讓益生菌持續在腸道中存活，常見的益生源有菊糖(Inulin)、寡糖、膳食纖維3大類。
益生菌養分1／膳食纖維
膳食纖維為腸道的清道夫，可以幫助排便、減少腸道毒素滯留時間，其中的水溶性膳食纖維可以轉化為短鏈脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸），讓腸道維持酸性環境，幫助益生菌生長。
建議國人一天膳食纖維攝取量要達到25～35克，常見水溶性纖維食物有蔬果、大豆製品、海帶製品；非水溶性纖維食物有全麥、全穀類、根莖類等食物。此外，補充膳食纖維、益生菌的同時，也記得同時也要補充水分，建議一天水份1500～2000c.c，若夏天排汗量增加，水份也要增加。
益生菌養分2／菊糖(Inulin)
菊糖屬於水溶性膳食纖維，由菊芋根部的萃取物，廣泛存在於穀類及香蕉、洋蔥、牛蒡等蔬果中的果寡糖成分，菊糖可以促進腸道蠕動、增加飽足感、降低膽固醇。此外，也可以添加在像是綠茶、豆漿、燕麥奶等飲料或健康食品中，較一般精製糖來得健康，還可以提供腸道益生菌所需的養分。
益生菌養分3／寡糖
寡糖主要來源為蔬果及乳製品，可分為果寡糖、木寡糖、乳果寡糖、半乳果寡糖等，能在腸道中發揮功效，幫助益菌生長。
【營養師小叮嚀】：
營養師鄭欣宜提醒，想要讓腸道維持菌叢平衡的狀態，補充益生菌確實是不錯的方式，不過，補充益生菌及益生菌的養分同時，也要維持均衡飲食、正常作息，避免吃進醃製加工品如香腸、臘肉、燒烤、油炸品等食物，以免壞菌滋生的速度比好菌還快，到時候就算吃進再多的益菌也難有成效。
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