法拉利級冰淇淋 烘焙展華麗登場

法拉利級冰淇淋 烘焙展華麗登場

烘焙展即將到來,這次除了有許多好吃、好看的麵包蛋糕料理之外,還有用號稱「巧克力界法拉利」做成的冰淇淋,吸引消費者;另外有業者研發出一款雪冰機,只要倒入茶或果汁,就能馬上做出雪花冰。

用刀子將酥脆的可頌切成兩半,裡面的黃金流沙內餡,瞬間就像瀑布一樣流不停,讓人光看都要流口水,還有這個金光閃閃。這個金箔點綴的巧克力冰淇淋,是號稱由「法拉力界巧克力」作成的,甜點師父用3種不同口味,層層包覆,口感豐富,為了烘焙展特製,還每天限量只有100個。

甜點師父Willson:「我們做很多層次搭配,有配到蘋果酒,還有產地巧克力,還有他們自己特製巧克力,味道豐富層次也不一樣。」

製冰機不斷作出雪花冰,這台雪冰機,只要將牛奶、果汁或是茶,倒進機器等15秒,就能夠馬上做出雪花冰,台灣業者腦筋動的快,花了3年多的時間,耗資上百萬,打造這台製冰機,透過自動化製冰,降低製作和運送冰磚的人力成本,還能確保食品安全。

業者賴靜惠:「放很多凝結劑、防腐作用的原料,去做成冰塊,經過運送到店面之後,每次使用會經過人手,反覆反覆使用,我們這就是直接取用,安全衛生的水或牛奶,或自製的果汁。」

台北市糕餅工會副理事長周正訓:「用機器取代人力也是未來趨勢,因為整個就業市場人力市場萎縮,所以也讓烘焙業自然想到怎麼去運用這些趨勢。」

烘焙機器人送上蛋糕,為即將到來的烘焙展拉開序幕,而未來烘焙產業也將結合人類對烘倍的熱情和創意,還有機器生力軍增加產值,希望讓台灣烘焙業在國際上發揚光大。(民視新聞顏聆羽、吳偉韶台北報導)