涼拌茄子

涼拌菜不僅清爽而且少了油煙,最適合炎炎夏日。 只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
茄子 550g
鹽 2茶匙
白醋 1湯匙

作法:
1 :


燒一大鍋水,水沸後加入醋和鹽把茄子切段放進鍋內大火煮五分鐘(視乎茄子的粗幼)。 ** 加白醋水煮茄子可令茄子皮保持紫色但水需浸過茄子
2 :
把已熟的茄子撈起然後浸泡冷開水,篩瀝水份後切成小段再冷藏一下。
3 :


把醬汁材料混合拌勻後淋在茄子上便可。 醬汁材料: 意大利黑醋Balsamic Vinegar 1湯匙,生抽(淡醬油)1湯匙,老抽(黑醬油)半湯匙,麻油半湯匙,砂糖2.5茶匙,蒜末及葱花適量(醬汁材料可隨個人口味調整份量)。