清泉竹筍文化節 創意料理展現在地農產特色

台中市政府農業局委託沙鹿區公所舉辦「紅土清泉心・綠筍花生情─清泉竹筍文化節」活動，22日在沙鹿區清泉里保安宮廣場熱鬧展開！現場除有創意花生料理、花生及竹筍風味餐品嘗、親子體驗活動外，還有農村社區表演及地方農特產品展售等活動，展現沙鹿地區農產品特色。

今日活動現場邀請當地社區媽媽與靜宜大學食品營養系共同烹飪美味竹筍及花生特色風味餐，透過各式創意及廚藝展現，從產地到餐桌，讓民眾品嘗最新鮮健康的滋味，並搭配爵士音樂與在地社區文化表演，現場氣氛熱鬧。

農業局表示，大肚山麓的紅土因富含礦物質，栽種出的花生及竹筍味美健康，為沙鹿區搏得「花生故鄉」美譽，也成為大台中地方農村特色之一；而沙鹿清泉社區紅土孕育的竹筍，無論風味、甜度與脆度均與眾不同，被當地人視為健康美味的養生食品。

農業局盼結合社區對花生、竹筍產業的推廣，讓更多民眾認識沙鹿區花生竹筍的健康風味及多元創意料理樣貌，促進社區地方農產品的生產與銷售，更打造清泉社區文化創意的新風貌。

此外，也藉由農業產業文化活動，凝聚農村社區居民的情感，增進在地青年對社區的認同與地方農業產業文化了解，要讓沙鹿的「紅土花生及竹筍」發光發熱外，也推廣地區精緻農特產，並結合社區農村再生計畫推動農業「觀光化」，帶動農村社區多元發展，並輔導農村社區轉型改善農村生活環境。

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