炒桂花素翅

用筷子順時針迅速攪動，更易把雞蛋炒成桂花的 樣子。 只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
蛋 4顆
乾瑤柱 25g
金華火腿絲 50g
銀芽 150g
素翅 95g
魚露 少許
雞湯 適量
胡椒粉 少許

作法:
1 ：
乾瑤柱用熱水浸軟後蒸15分鐘再撕碎。
2 ：

浸泡過瑤柱的水加雞湯把素翅慢火煮10分鐘後隔水待涼。
3 ：
蛋打勻後加魚露及胡椒粉調味然後加入素翅。
4 ：

把瑤柱和金華火腿絲一起炒香。銀芽炒至剛熟後 盛起隔水份。
5 ：
燒熱鑊後下油倒入步驟(3)，離火用筷子順時針迅速攪動至蛋將熟後加入其他材料炒勻。