爽口養心藥膳 夏日也能補

中國時報【楊明峰╱桃園報導】 夏季也要食補！楊梅區永平工商20日推出「夏季養心食譜」，歷經師生2個月研發，結合中藥材、藥膳等，設計10道養生菜色，希望讓民眾夏季食慾大開。永平工商將把食譜放在學校網站，供民眾在家也能DIY製作夏季養生料理。 有鑒於民眾在夏天怕上火，不敢吃藥膳補身，餐飲科中式點心師傅陳文欽與楊育凱設計出夏季養心食譜，選取不燥熱、健脾胃的中藥材入菜，也能讓學生學會新的菜色。 10道菜餚有「優格幕斯沙拉」、「藥膳湯包」、「神氣活現蝦」、「黃金百寶酥」、「紫藥金瓜糕」等等，陳文欽說，以枸杞、紫白山藥、小蕃茄、芒果、紅毛丹等，搭配優格幕斯醬，製成優格幕斯沙拉，夏天食用相當爽口，有養顏美容、健脾胃效果。 另一道容易在家DIY的神氣活現蝦，是以黨蔘、古林蔘鬚、黃耆、紅棗、山藥、香菇、蘆筍、蝦仁、彩椒為食材，將中藥等熬煮成藥湯，不加水直接炒蝦燴乾，陳文欽指出，這道菜製作起來簡單，且有養氣、補身效果。 學校將把藥膳製作方法，放在官網上，提供一般民眾參考。