王品今年3大營運策略調整 業績可望先蹲後跳

連鎖餐飲集團王品(2727-TW)2月自結合併營收為16.0億元，年增6.35%，累計前2月合併營收29.9億元，年增0.14%。王品表示，2月有情人節、農曆年節和228連續假期對業績產生正面挹注，展望後市，看好餐飲業春燕報到，今年將推動3大營運策略調整，預計全年業績表現可呈「先蹲後跳」態勢。

王品指出，今年營運策略方針以3大方向調整，分別為(1)品牌展店精實化。以百貨商場為主要評估，嚴選展店商圈，特別是平價和新品牌(石二鍋、hot7、ita)加速展店，奠定規模經濟；(2)菜色差異優越化。強化品牌競爭力，深耕「差異化的優越性」；(3)食安溯源更進化。積極推動「食品雲」建構，加強供應商規範和食材溯源管理，透過雲端系統，讓消費者清楚掌握食材背景。

另一方面，王品旗下曼咖啡已進行轉型，從浪漫午茶風格，轉型為中性、主打麵包料理、強調新鮮手作風味的輕食店，藉此發揮集團廚藝優勢。其中，光復北店2月19日大年初一起試營運，試營運期間曾創下單日逾8萬元營收榮景，較去年同期平均成長達46%，並於2月24日正式重開幕，王品表示，未來曼咖啡將朝百貨店開展。

王品在海外市場經營成績也日益顯著，新加坡舒果已於去(2014)年底首度跨越月營收新幣25萬元門檻，達成損益兩平，今年將更積極尋求拓展新店的機會；而大陸石二鍋成長力道強勁，目前共有20家，已有3店達損益平衡，目標今年將一舉突破50店，且有望跨出上海地區，擴大展店腹地。

王品至2月底旗下共有15大品牌，兩岸總店數達432家，其中台灣303家、大陸128家、新加坡1家；集團員工人數約為16321位，其中台灣10512人、大陸5809人。