生吐司「鹹的吃」 加咖哩變身泰式棺材板

最近很夯的生吐司，也能吃鹹的，台北有飯店把生吐司油炸，裝入咖哩，變身泰式棺材板，打拋豬也變成打拋雞。

金黃酥脆的土司，中間還包料，這可不是台灣的棺材板，而是泰式料理，生土司包裹黃咖哩，外酥內嫩，香濃微辣的咖喱，平衡炸物的油膩，變身泰式棺材板泰國菜少不了的南薑、香茅和辣椒蒜頭，用缽來回敲打出，讓味道融合，主廚表示以前吃台灣棺材板，才有這個改成泰式的咖哩醬的想法。

白胡椒茴香子，也要打成粉大火喚醒新鮮香料，接著用椰子油，炒香泰國的黃咖哩醬，椰奶、椰糖增加甜味醃漬過的雞肉下鍋，雞湯讓肉質更濕潤，生土司就能送入180度熱油，炸到外皮酥香，切掉部分生土司，倒入黃咖哩，變身泰式棺材板經典的打拋豬。

為了不吃豬肉的人，換成了打拋雞，口感更軟嫩辣椒、蒜頭搗出汁液，來回炒香雞肉就能下鍋，師傅的不斷倒雞湯，吃來才濕潤醬油、魚露逼出鹹香，瞧瞧師傅手不能停，才能炒出鍋氣泰國菜也能結合湯、小菜，變定食，吃完鹹的，來點甜點南瓜布丁，不用呼朋引伴，一個人就能享用泰國。

（民視新聞／林嘉玫、彭乙洲 台北報導）

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