男子肉毒桿菌中毒 疑自醃辣螺、XO醬惹禍

疾管署今天(14號)發布一例罕見感染「肉毒桿菌」病例，馬祖連江縣57歲男子，7月4號出現吞嚥困難症狀、5號就醫，7月8號轉往北部大醫院就醫時，已經出現眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀。疾管署懷疑，可能是男子自製的醃辣螺、XO醬受到肉毒桿菌汙染所導致。(黃仲丘報導)

一位家住連江縣的57歲男性，在7月4號，出現吞嚥困難的症狀，隔天因為症狀沒有改善而前往當地醫院就醫，醫師懷疑可能是有神經性疾病，懷疑感染肉毒桿菌，因此又安排患者轉診北部醫學中心，之後患者在8號，開始出現眼肌麻痺、四肢無力、呼吸困難等症狀，確診為肉毒桿菌感染。

疾管署防疫醫師羅一鈞說「他在7月4號開始有吞嚥覺得不順，吞嚥困難的症狀，前往就醫之後，醫師其實就有懷疑到可能是神經方面的病變，包括肉毒桿菌中毒在內。所以就轉診到北部一間醫學中心來住院，在7月8號開始，就出現比較嚴重的神經學的變化，眼睛周圍的肌肉無力、有呼吸困難。」

疾管署懷疑，可能是男子自製的醃辣螺、XO醬糟糟到了肉毒桿菌的汙染。羅一鈞表示，肉毒桿菌中毒後，如果沒有處理，有三到六成的致死率。肉毒桿菌在土壤、灰塵都可能存在，特別喜歡沒有養氣的真空環境，沒有經過完全滅菌處理的自製醃製品，在製作或在包裝過程中，就可能遭受孢子汙染。

由於肉毒桿菌不耐熱，煮沸加熱10分鐘就可以破壞，建議家庭自製醃製及真空包裝食品，食用前應該徹底煮熟，確保飲食安全。

如果不幸感染，患者可以透過血漿置換術、肉毒桿菌抗毒素治療，羅一鈞指出，肉毒桿菌抗毒素最好在出現症狀後7天內使用。痊癒後，症狀會慢慢回副，不太會出現副作用。