知名超市、量販店熟食、便當大腸桿菌超標 複驗合格

台中市衛生局今年三月抽驗超市、賣場熟食及便當，初檢共十八件不符規定，包括裕毛屋崇德店、愛買台中復興店及豐原店、大潤發台中店等多家知名量販店，經衛生局限期改善，並派員輔導製程衛生、環境衛生後，複驗結果十六件合格，另外兩件業者自主停產，待評估產品安全後再製作販售。(記者廖佳倩 台中採訪報導）

台中市衛生局今年三月到各大生鮮超市、賣場，抽驗自製炒米粉、炒飯、炒麵等即食熟食及雞腿飯、排骨飯等各式便當，共抽驗32件，初驗18件與規定標準不符，市府衛生局表示，這次抽驗熟食便當是檢驗大腸桿菌群，其中大買家北屯店、裕毛屋崇德店、楓康大墩店及永春店、台糖量販店西屯店、愛買台中復興店及豐原店、大潤發台中店及南仁湖育樂股份有限公司泰安營業所等10家廠商，其自製的18件熱食、便當等初驗結果與規定不符；經衛生局立即通知產品下架，並限期改善後，複驗結果有16件已符合衛生標準。

另外，台中市衛生局指出，南仁湖育樂股份有限公司泰安營業所自製的「國道便當（瓜仔肉飯）」及愛買台中復興店自製的「日式便當-魷魚」兩款便當已停售；據業者表示，公司內部將先評估產品安全性後，再決定是否產製販售。

衛生局指出，大腸桿菌群及大腸桿菌是監測食品品質是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品衛生菌如超出衛生標準，雖不至於直接嚴重致病，卻顯示該產品的衛生狀態不佳，在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或因作業人員的個人衛生習慣不良所造成；食物置於常溫過久或不當保存，也容易滋生大量微生物，希望業者產製食品時加以留意。

衛生局長徐永年表示，食品業者若違反食安法第17條中央衛生標準規定，可依同法第48條，命限期改正，屆期不改正者，處三萬元以上三百萬元以下罰鍰。他呼籲業者，應落實衛生自主管理，販售時也應依食品樣態適度儲放，並妥善控制販售量，切勿因大量製作屯積販售，而影響食物新鮮與衛生。