福容麵包魂

中國時報【報導黃佳琳】 過去旅人入住福容大飯店品嘗到的美味麵包，現在也能在門市買到了！「福容烘焙坊」取材台灣道地食材手工製作，師傅們用誠意烘焙出歐式麵包，用美味感動台灣人！ 福容連鎖旅館事業集團旗下第一間麵包坊這個月開幕，「福容烘焙坊」位在福容大飯店台北二館，主打歐式麵包，結合台灣在地食材如草莓乾、芒果乾等，每日手工製作、新鮮出爐，分量大、價格實惠，吸引民眾排隊選購，其中一款「楓糖核桃麵包」更是超人氣商品，每天一上架就秒殺賣完。 融合獨特口味 福容台北二館主廚李鴻秀表示，台灣流行歐式麵包，福容烘焙坊的歐式麵包大量使用台灣在地食材，如：芒果乾、桂圓、荔枝乾等，像是米蘭堅果水果麵包，就運用許多台灣果乾和豆類：桑椹、草莓、青柚、金棗、紅豆、黑豆等，麵包定型後，再放上新鮮的台灣蘋果一起進烤箱烤，口味層次豐富！還有一款義式番茄麵包，使用義式香料和新鮮台灣牛番茄，烤過後融合出獨特口味。 講求養生觀念 李鴻秀表示，現代人飲食觀念講求養生，所以使用許多新鮮食材，歐式麵包也結合葡萄種、魯邦種的天然酵母菌，在麵粉發酵中產生微妙變化，增加麵包的獨特風味，所有麵包手工製作，師傅們一一捏出誠意，正如福容大飯店「福容心，台灣情」的精神，讓人品嘗到具台灣味的美味歐式麵包。 ■Index ★福容大飯店台北二館╱新北市深坑區北深路三段236號╱02-26620088╱shenkeng.fullon-hotels.com.tw