竹林中品懷石料理 七夕許願添浪漫

（中央社記者張茗喧台北30日電）在日本，一年一度的七夕不僅是情人的節日，更是許願的日子，人們會將寫滿願望的詩箋掛上竹子，在月光下隨風飄逸，現在這情景在台灣也能體驗得到。

為了即將到來的七夕，台北新都里懷石料理與日本京都老店「近又」，將於7月7日起推出「七夕.京懷石套餐」，並在用餐環境中佈置滿滿孟宗竹，用餐之餘不僅能欣賞一旁竹林風景，更能親手寫下願望，感受日本七夕浪漫氣氛。

京都近又第八代傳人鵜飼英幸與新都里團隊走訪台灣市場，挑選茄子、竹筍、芋頭等在地當季食材，再融入以「昆布柴魚高湯」為味覺基底的懷石料理，透過擺盤與食器呈現美感，吃一口就能感覺夏天的到來。

每套套餐共有7道菜色、1道甜點，配合夏季清爽口感，大量運用海膽、鮪魚、甜蝦、海鰻等新鮮海鮮，其中主廚最推薦的是有芋泥、合鴨的「炸品」，結合台灣的甲仙芋及日本的丹波芋再包裹合鴨，油炸後再淋上高湯，辛香、芋頭、鴨肉層層堆疊，口感豐富。

台北福華7月1日至8月31日也推出期間限定的七夕套餐，日籍主廚(木尾)原勇也以「夏季消暑」概念，融入傳統日式懷石料理手法，選擇日本頂級星鰻、台灣夏日食材如玉米、茄子等，擺盤上也迎合七夕氛圍，前菜設計中融入鵲橋的意象。1040630