竹科半導體工程師 圓夢開窯烤麵包店

竹科半導體工程師 圓夢開窯烤麵包店

許多人為了圓夢,會放棄自己原本的工作。但新竹有1名半導體工程師,為了圓創業夢,反而不敢離職。他開了間窯烤麵包店,不但麵粉自己磨,連水果乾也是自己烘,擔心麵包店無法養活自己,他科竹的工作也照做,在家裡接訂單跑業務,藉此支撐夢想。

將麵糰放進烤爐,檢查炭火,再用溫度計看溫度,重現傳統風味,麵包師傅捨棄高產能的電子烤爐,使用產量有限的傳統烤窯,就連原料也不假他人之手。

業者黃俊傑:「其實自己磨小麥,它有一個有幾個好處,第一個當然就是新鮮,再來就是它可以保留全穀物的營養。」

這頭把帶殼小麥放進研磨機,磨出最新鮮的全麥麵粉,另一邊忙著將蘋果切丁,放進低溫烘乾機,一烘就是14個小時,雖然耗時費力,但麵包師父講究,就是要讓顧客吃出食材原味。

一刀切下,歐式麵包外皮的酥脆,聽得見,用手一捏,立刻回彈,加上橫切面滿滿水果乾,讓人看了口水直流。

消費者:「其實你一吃這邊的麵包,就跟外面的麵包真的口感差很多,當然會比較安心啊!因為外面的東西,他們都是可能一包製作出來,它們可以放很久,裡面加什麼東西也不知道?」

業者黃俊傑:「都要提早打電話預購,如果沒有預購,就只能靠運氣。」

讓消費者大力稱讚的麵包,不說你不知道,竟然是出自竹科半導體工程師之手,黃俊傑當初想做麵包創業,但主管提醒,要是失敗就兩頭空,黃俊傑修正夢想,拿工程師的收入,來支撐夢想,雖辛苦但甘之如飴。

業者黃俊傑:「其實我現在還是有在從事半導體設備的銷售,那只是就是說兼職著做這樣子,我覺得最主要是想創業。」

因為對現成材料不放心,堅持讓消費者吃到最好,憑著熱情,認真的做,圓夢之路縱使再難走,客人滿意的表情,就是他前進最大的動力。(民視新聞葉興凱新竹報導)