粽子應景「羊」肉入粽 太「羊」眼

夏季炎熱的溫度，喚起了民眾，端午的節慶即將來臨，今年粽子五花八門，有傳統、有創新，其中令人眼睛一亮，是雲朗觀光集團因應「羊」年主題、集結旗下七間酒店主廚激發創意巧思，以「羊」為主角，首度將「羊」肉入餡，「羊入我口」的方式推出13款顛覆傳統的特色羊肉粽！ 其中君品酒店為符合現在的健康飲食，依舊維持以往「一口一粽」的大小，加入今年「羊」年為發想，推出兩款鹹甜口味，包括：「巧口魚羊粽」，以吻仔魚、酥烤鮭魚鬆、榨菜絲、香菇、蝦末與香茅作為基底，與長糯米拌炒至香氣十足，再加入小羔羊里肌肉提出佐料的鮮味，讓帶有少量油脂的羊肉、吻仔魚與軟Q濕黏的糯米，在口中完美融合，讓人吃了回味無窮，而甜粽為「巧口桂圓粽」，20入禮盒裝，每組售價NT$1,280元； 雲品溫泉酒店日月潭今年以日式東洋創意為發想，再應景結合了「羊」主題，推出一款以羊肉入餡的「羊菓子粽」，取名採用日本「洋果子」諧音，外表利用充滿日式風格的斗笠葉包裹，以黑糯米、長糯米以及紅谷米，呈現三色層次豐富的視覺享受；並選用一歲半的小羊肩排與老薑、紅蔥頭拌炒，肉質軟嫩鮮甜更吃的到滿滿香菇、芋頭及蛋黃。另外兩款甜粽包括日式風味，由日式紅豆大福發想的「相思荻餅粽」與台式口味的「紅糖糕粽」。 翰品酒店桃園今年推出「紅燒羊肉粽」，以經典港式美味加入養生概念。羊肉以紅燒作法入菜，帶有淡淡八角香氣並兼具去除羊羶味之功效；內餡部分，主廚則加入以上湯煨煮過後的栗子、北菇、紅棗與白果等養生食材入粽。另外一款「上海紫米八寶豆沙粽」。 翰品酒店高雄，今年應景推出了兩款甜鹹粽，外形猶如倒著的棒棒糖之「羊眉吐氣羊肉粽」，選用紐西蘭小羔羊羊排入粽，並有著孜然與鬱金香的香氣；另一款「酒釀紅棗香甜粽」。「酒釀紅棗香甜粽」禮盒每盒9顆入，售價NT$360元；「羊眉吐氣羊肉粽」禮盒每盒4顆入、售價NT$480元。 翰品酒店花蓮運用花蓮在地食材推出兩款創意鹹甜粽：「鮮香羊肉粽」選擇以羊五花肉與蜜釀丁香魚作為主角，搭配以泡菜醬拌炒過的長糯米，具甜香、鹹香口感；另一款甜粽「桑甜三五七」結合了五種米而成，包括紅糯米、黑糯米、白糯米、紫米與小米。至6月20日皆可訂購，10顆入禮盒售價NT$780元起。 兆品酒店苗栗今年推出創意羊肉粽，首先將羊小排以藥膳方式燉煮至軟爛，再將半熟的長糯米、鴨蛋黃、香菇一同包入荷葉中，使粽子帶有淡淡荷葉香氣，另外佐上主廚特製的酸甜醬汁，清爽又開胃；尤其嘗到富有藥膳香氣的羊小排時，沾上一點泰式酸辣醬，果真是「羊入我口粽」。至6月15日皆可訂購，5入禮盒裝，售價NT$750元整。 翰品酒店新莊今年堅住傳統，則推出兩款以傳統口味，包括「五香肉粽」與「豆沙甜粽」，至6月18日即可預購，「五香肉粽」單顆售價NT$100元、「豆沙甜粽」單顆售價NT$60元。 相關訊息請至集團或飯店官網查詢！