紅心芭樂結合米粉 宜蘭料理大賽拿冠軍

紅心芭樂結合米粉 宜蘭料理大賽拿冠軍

宜蘭員山鄉特產紅心芭樂,每年8月是盛產季節,但受到年初寒害影響,產量減少一半,還出了許多NG品,雖然好吃賣相卻不佳,就怕浪費食物,有果農突發奇想,把不好看的紅心芭樂和米粉結合,做出帶有濃濃果香,且色澤紅潤的紅心芭樂米粉,還拿下宜蘭料理比賽冠軍。

將切好的紅心芭樂一塊一塊放入果汁機中,再倒入少許開水,按下按鈕,機器開始轉動,不一會功夫,紅心芭樂汁就完成了。

把蔥蒜和肉塊放入炒鍋,再放入切絲的紅蘿蔔和黑木耳,接著把過濾好的紅心芭樂汁加入鍋中,最後放入米粉,均勻調味攪拌之後,美味的紅心芭樂米粉擺盤上桌。

濃濃果香的紅心芭樂米粉,看起來顏色好漂亮,在炎炎夏日吃起來十分開胃,不過這紅心芭樂怎麼會和米粉結合變成料理?原來宜蘭員山目前正值紅心芭樂產季,但受到年初寒害影響,產量比起2015年少了一大半,而且有許多賣相不佳,為了避免浪費食物,果農發揮巧思,把紅心芭樂和米粉做結合,還拿下宜蘭料理比賽冠軍。

紅心芭樂富含高營養價值,不但清甜好吃,還能降低血糖,農民創意讓芭樂和米粉巧妙結合,也讓宜蘭員山鄉又多出一道特色料理。(民視新聞黃富溢宜蘭報導)