素東坡肉

素東坡肉是色香味俱全的漢族名餚，屬於浙菜系。 不論什麼菜系，最重要是沒有殺豬！

製作時間: 1小時內
份量人數: 1人

食材
冬瓜
蘭花干或豆干
蔥
調味 (按喜好，燘醬油汁咸甜各有所好，過程中請自行試味)：
(煮完約有(濃) 1/2 – (淡) 1杯醬汁)
水份 約320ml
鮮蔬粉 約1茶匙
酱油 (老抽) 2湯匙
紅糖 約1大湯匙
米酒 / 紹興酒 約1湯匙
麻油 約1茶匙
五香粉 少許

作法:
1 ：

冬瓜削皮去籽，切成四方，冬瓜皮部分用利刀尖劃斜十字花，每塊再切成2片；
2 ：
蘭花干或豆干也切成四方，
3 ：
蔥用水泡軟備用
4 ：

熱鍋放菜油，煎香冬瓜，冬瓜皮部分煎耐一些，令十字花稍為明顯，
5 ：

取1片冬瓜，上面放1片豆干、再放1片冬瓜，然後用蔥綁十字結，
6 ：

熱鍋放入調味料煮滾，然後放入冬瓜塔，轉中慢火煮約15分鐘後(看冬瓜大小)，轉大火收汁，
7 ：

取出擺盤，將湯汁淋上即可。