繽紛果味花現浪漫

中國時報【邱雯敏╱台北報導】 今年母親節無論連鎖或獨立烘焙店，都推出不少新口味，針對這塊市場，多主打果味商品，芒果、鳳梨帶來熱帶風情，草莓、藍莓增添外型色彩繽紛，也有加入檸檬、覆盆子等增加酸甜風味，希望可以對媽媽的胃。 造型部分則不少以「花」作為主題表現，除了直接以糖漬花瓣妝點，也有烘焙店以費工的方式，將表層蛋糕擠出花朵樣貌，從玫瑰花到山茶花，讓蛋糕多了一點浪漫情懷。值得一提的是，還有業者推出素食蛋糕，選用養生食材，是孝敬銀髮族的好選項。 酸香清新色澤美青木定治甜檸協奏曲╱7吋999元 ★特色：鵝黃色的討喜色澤，給人明亮的印象，選用頂級義大利DOMORI白巧克力，搭配法國鮮奶油和新鮮檸檬汁製成酸香爽口的檸檬慕斯，中層夾入覆盆子果肉，最上層則是馬達加斯加香草豆莢和蜂蜜製成的慕斯，滋味清新。 ★哪裡買：青木定治╱台北市中山北路2段39巷3號B2（晶華酒店）╱02-25115000 包種茶遇乳酪優格貓茶町包種優格乳酪╱8吋780元 ★特色：選用文山包種茶研磨成茶粉入餡製作，搭配美國乳酪和優格酸奶，調和出鹹酸甜均衡的口感，包種茶的茶香縈繞口中，是一款本土氣息相當濃厚的起司蛋糕。 ★哪裡買：貓茶町╱台北市保儀路117號╱02-29376800 綿密柔軟綻果香Cova Mimosa芒果銀合歡╱6吋1200元 ★特色：Cova最熱銷的季節蛋糕之一，雖出自義大利傳統老店，卻帶有濃濃亞洲風情，以戚風蛋糕、奶油慕斯，搭配本土新鮮的愛文芒果丁，外層則以戚風蛋糕碎撒上糖粉做出粉嫩造型，入口綿密柔軟、果香奔放，是單純的好滋味。 ★哪裡買：Cova╱台北市忠孝東路5段68號1樓╱02-27227655╱5月5日前預購贈250元兌換券 輕盈爽口自然香Nozomi Bakery豆漿黑芝麻蛋糕╱8吋880元 ★特色：以豆漿取代牛奶，並加入芝麻做出三層海綿蛋糕，夾層則是蜜花生和布丁，香氣自然輕盈爽口，是一款素食者也可以享用的養生蛋糕，很適合拿來討好銀髮族群。 ★哪裡買：Nozomi Bakery松江店╱台北市松江路128號╱02-25423636 口感豐富樸實溫馨LALOS Bakery莓果巧克協奏曲╱6吋880元 ★特色：榛果杏仁海綿蛋糕體中，夾入巧克力脆片和杏仁慕斯，入口即化出濃郁醇厚的滋味，搭配清新的覆盆子草莓黑醋栗姆斯，口感均衡，外層的焦糖杏仁微苦而香，在口中交織出樸實而溫馨的滋味。 ★哪裡買：LALOS Bakery 101店╱台北市市府路45號B1╱ 02-81018355 貴氣誘人內外均美Sweet Tea花漾玫瑰╱6吋1480元 ★特色：以覆盆子粉末噴灑在香草奶油擠花上，做出鮮紅誘人的玫瑰造型，造型貴氣十足。底層為杏仁海綿蛋糕搭配萊姆莎布雷和草莓覆盆子慕斯，口感溼潤細緻，香氣豐富有層次，內外均美。 ★哪裡買：Sweet Tea╱台北市市府路45號4樓（101購物中心）╱02-81018277 鮮果妝點法式風情PAUL繽紛夏洛特╱6吋1250元 ★特色：標榜法國原裝進口，以手指餅乾圍邊，蛋糕主體為綿密濃郁的奶香蛋黃餡，表層看得到草莓、奇異果、蘋果、藍莓等新鮮水果，下層為鬆軟蛋白海綿蛋糕。 ★哪裡買：PAUL仁愛店╱台北市仁愛路4段107號╱02-27713200